|
|
Spareribs Met Sesamzaad
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilogram spareribs, in stukjes van 3 cm gesneden
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 2 eetlepels olie
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- 4 cm gemberwortel, geraspt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels rijstwijn
- 1 eetlepel shoyu (Japanse sojasaus)
- 2 theelepels sesamolie
- 3 deciliter heet water
- 2 theelepels bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de sesamzaadjes 3 tot 4 minuten zachtjes in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna afkoelen en maal ze in een keukenmachine fijn. Verwijder dan alle vetrandjes van het vlees. Verhit de olie in een koekenpan en bak de spareribs op een hoog vuur bruin. Keer het vlees regelmatig om. Giet al het overtollige vet uit de pan en voeg de helft van de sesamzaadjes, de lente-ui, gember, knoflook, suiker, rijstwijn, shoyu, sesamolie en het water toe. Dek de pan af en laat het vlees 45 tot 50 minuten sudderen. Roer af en toe.
Meng daarna de bloem met wat koud water tot een glad papje. Giet dit al roerend in de pan en blijf roeren tot de saus kookt en begint te binden. Strooi als laatste de overige sesamzaadjes over het vlees.
|
|
|